Версия для слабовидящих АА
Время работы: 10:00 – 18:00
Вторник – среда
Понедельник, четверг, пятница, суббота, воскресенье — выходной
Колдун снимает порчу, снимет сглаз.
Но для чего нам этакие корчи?
Куда важнее было бы для нас,
Когда бы не с людей снимал он порчу,
А с порченых сосисок и колбас.
Асадов Эдуард «Практический совет», 1995.
Зима – весна 1920 года. На Томск навалилась очередная напасть: в условиях голода нечестные дельцы стали «потчевать» горожан всякой дохлятиной, переработанной в колбасы. Ушлые дельцы безбоязненно подбирали падших коров и лошадей и из их мяса делали колбасу на продажу.
Это обстоятельство вынудило Томский уездный революционный комитет срочно создать в своей структуре ветеринарно-санитарный отдел, который взял под жёсткий контроль ветеринарно-санитарное дело в городе и его окрестностях и провёл ряд срочных проверок частных колбасных. Тут-то и было официально установлено «крайнее антисанитарное состояние» этих заведений и выявлено, что ими «употреблялись для выделки колбасных изделий недоброкачественное мясо, падаль, конина, не предъявлявшаяся для ветеринарно-санитарного осмотра».
Выявленные нарушения повлекли закрытие частных колбасных. Имевшееся в них сырьё и готовые изделия после установления их доброкачественности, а также сами предприятия, включая имевшийся инвентарь, дрова, фураж, лошади и транспортные средства, передавались в ведение уездного продовольственного комитета. Для организации новых «колбасных фабрик» профсоюзу пищевиков было предложено командировать в распоряжение упродкома трёх специалистов колбасного производства. В результате на улице Равенства1 появилась артельная Колбасная фабрика № 1. Артель была удостоена имени Петра Герасименко – одного из защитников томского Дома Свободы во время белогвардейского восстания 28 мая 1918 года. Этот революционер являлся членом союза пищевиков, и его память была увековечена в колбасе для народа.
[1] Бывшая улица Дворянская, а ныне – Гагарина.
